Olahan Dari Pidada Merah ( Sonneratia caseolaris )

Oleh -
Pidada Merah merupakan salah satu jenis tanaman mangrove sejati, pidada ini juga dapat di jumpai di pantai utara Pulau Jawa, Cilacap sampai Jawa Timur, juga di Kalimantan, Sumatera, Sulawesi, NTB dan NTT, Irian Jaya. Termasuk jenis pionir (zona bagian depan) Daun tanaman ini sering dimanfaatkan masyarakat sebagai pakan  ternak. Namun selain itu juga buah dari pidada ini dapat di olah menjadi Sirup Pidada dan Dodol Pidada bahkan buahnya dapat di makan langsung dengan rasa buah yang Manis Asam kaya akan vitamin C dan Gizi.









Adapun langkah-langkah pembuatan
1.  Sirup Pidada sebagai berikut:
Untuk 1 ( satu ) liter
Buah Pidada Dimasak
Bahan              : Buah Pidada 600 gram
Gula Putih        :                     600 gram
Air                   :                      1000 cc
Natrium Benzoat                   800 Mg
Alat                 : Panci Stenlis   2 Buah
Ember Plastik                         2 Buah
Kompor                                 1 Set
Pisau Stenlis
Centong Air
Telenan
Kain Penyaring
Botol                                     2 Buah
Corong                                  1 Buah                          
Cara Membuat
Pemasakan Sari Buah
  1. Buah dibersihkan
  2. Buah dipotong 4 ( empat ) bagian
  3. Masak sampai mendidih selama 5 menit]
  4. Dinginkan dan saring untuk mendapatkan sari buah
  5. Sari buah dimasak kembali, tambahkan gula dan natrium benzoate
  6. Masak sampai mendidih selama 10 menit
  7. Dinginkan dan di botolan
  8. Kemas sirup yang telah di botolkan
2. Pengolahan buah pidada Menjadi dodol

Bahan-Bahan Pembuatan Dodol Pidada
A. alat
1.kompor
2. panci stanlis
3. baskom plastic
4. centong air
5. pisau stanlis
6. talenan
7. sendok kayu
8. saringan kasar
9. kain panjang
10. kuali stanlis
11. talam plastic




B. bahan
1. buah pidada
2. gula merah
3. tepung ketan
4. santan kelapa
5. mentega
6. air

C. cara pembuatan
1.Bersihkan Buah Pedada
2. Buah di potong – Potong
3. Masak dengan Air Sampai Mendidih Selama 5-10 Menit
4. Angkat dan Dinginkan Sambil di Aduk- aduk Sampai Buah Pidada Hancur
5. Saring Buah Buah Pidada dengan saringan Besar, Pisahkan Hasil Saringan
6. Saring Kambali dengan Menggunakan Kain Panjang
7. Hasil Penjaringan Berupa daging Buah di Tambah Cairan gula , Santan dan Tepung Ketan aduk Sampai Rata , Masak sampai Mengental Tambahkan Mentega , di Masak Sambil di Aduk – Aduk Sampai Agak Mengeras .
8. Angkat , Tempatkan dalam Talam dan Dinginkan
9.Kemas Dodol yang Telah di Dinginkan
Dodol Pidada
Pemanfaatan Pidada ini harus di ikuti dengan pemeliharaan dan pelestarian semua jenis mangrove karena selain dapat diolah menjadi makanan, mangrove juga berfungsi sebagai rumah bagi biota-biota laut, serta dapat dijadikan sebagai tempat ekotorizem. Kedepan Pemanfaatan olahan ini dapat dikembangkan bersama masyarakat pesisir sekitar hutan mangrove yang ada di Bengkulu sehingga dapat meningkatkan penghasilan ibu-ibu rumah tangga di sekitar pesisir bengkulu


Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Olahan Buah Mangrove Jenis Pidada Merah (Sonneratia caseolaris) dan Pidada putih (Sonneratia alba)

Oleh -
Gambar
Olahan Buah Mangrove Jenis Pidada Merah ( Sonneratia caseolaris) dan Pidada putih ( Sonneratia alba ) Faramudita   Komunitas Mangrove Bengkulu (KMB) Email : Faramudita606@gmail.com & Mangrove.bengkulu@gmail.com Jl. Budi Utomo gg Asam kelurahan Pekik Nyaring. Bengkulu Tengah BAB I PENDAHULUAN A.   Latar Belakang Kepulauan Indonesia memiliki sekitar 13.466 pulau (Suhendri 2012) dengan panjang garis pantai mencapai 95.000 km (Muhammad 2012). Pesatnya pertumbuhan penduduk mengakibatkan peningkatan kebutuhan sumber pangan. Hutan dan perairan darat sebagai tempat sumber makanan yang semakin rusak dan tercemar dirasa sudah tidak mampu lagi menopang kebutuhan itu. Oleh karena itu, pada kurun waktu terakhir, sumber bahan makanan banyak dialihkan ke laut. Wilayah laut Indonesia yang luasnya tiga kali lipat luas daratan memiliki potensi untuk menyumbang 140 miliar US$/tahun (Republika 2012). Luas hutan bakau Indonesia pada tahun 2005 sekitar 2.900.000 hektar, atau se
Baca selengkapnya

Ulat Keket Pemakan Daun Rhizophora apiculata

Oleh -
Gambar
Jika berbicara mengenai tanaman khususnya Mangrove maka kita pembahasan kita akan di kaitkan juga dengan hama yang sering menyerang tanaman tersebut. Kali ini Komunitas Mangrove Bengkulu akan sedikit berbagi kepada pembaca dan para pelestari Mangrove, iya sesuai dengan judul tulisan ini " Ulat Keket pemakan Daun Pada Tanaman Rhizophora apiculata (Bakau Minyak) ". Ulat keket merupakan larva dari ngengat Attacus atlas nah apabila ulat keket ini sudah menyerang tanaman Rhizophora apiculata maka semua daun akan habis dimakannya, ulat keket ini merupakan hama yang menganggu pertumbuhan tanaman meskipun tidak mengakibatkan kematian pada tanaman Rhizophora apiculata yang di serangnya. adapun penampakan ulat keket yang menyerang Rhizophora apiculata dan kondisi tanaman yang diserang seperti foto berikut ini Rhizophora apiculata yang diserang Ulat Keket Ulat Keket Attacus atlas  Kokon Kepompong Ulat keket Jika dilihat dari sudut pandang ekonomisnya serangan ul
Baca selengkapnya

Langkah-Langkah Pembibitan Pidada Merah Sonneratia caseolaris oleh Komunitas Mangrove Bengkulu

Oleh -
Gambar
Pembibitan merupakan salah satu faktor pendukung sebelum kegiatan Rehabilitasi dan Restorasi Mangrove, Penanaman yang sering dilakukan oleh pelestari mangrove kebanyakan jenis Rhizophora mocrunata (bakau hitam), Rhizophora apiculata (bakau minyak), Avicenia sp (api-api), dan Brugueira gymnorrhiza (Putut/mata buaya). Jika dilihat berdasarkan Zonazi Mangrove jenis yang paling depan adalah Pidada (Sonneratia sp) baik pidada merah maupun pidada putih , untuk menanam jenis Pidada ini kita terlebih dahulu melakukan pembibitan. ada beberapa langkah pembibitan Pidada merah oleh Komunitas Mangrove Bengkulu : 1. Kita harus memanen buah yang sudah matang baik masih dipohon maupun yang sudah jatuh di lantai hutan 2. Pisahkan Biji pidada merah dari daging buah pidada merah  Biji Pidada Merah (Sonneratia caseolaris) yang sudah di pisahkan dari daging buah 3. Rendam biji pidada merah selama -+ 15 menit lalu jemur biji -+ 10 menit untuk memecahkan dormansinya 4. Siapkan Bak tabur dan medi
Baca selengkapnya